La porcelaine Minoyaki, réputée pour sa grande qualité, est produite dans la province Japonaise de Mino (Préfecture de Gifu, centre du Japon), principalement dans les villes de Tajimi, Toki, Mizunami et Kani. Son apparition date du 7ème siécle et la cuisson se faisait alors dans des fours creusés à flanc de montagne.Il s’agit de la porcelaine la plus populaire du Japon se distinguant par ses variétés de nuance, la texture et la qualité de ses matériaux, sans oublier la glaçure (émaillage) réalisée à 1300°C, la finalisation du revêtement, du polissage et du lissage de la surface.