Nous faisons partie d’un grand réseau qui nous assure un contact direct jusqu’aux responsables des plantations dans leurs pays d’origine. Ce n’est qu’à ce niveau que nous trouvons la qualité exquise pour laquelle nous sommes prêts à payer plus que le prix moyen du marché. Nos cafés gourmet sont comme à l’accoutumé torréfiés de manière traditionnelle, lentement et à basse température (160-180°C) dans nos silos de torréfaction à gaz- nous tenons à nous distancer des méthodes peu orthodoxes de torréfaction industrielle. Chaque sorte étant traité à un degré différent. Torréfaction "manuelle" !!